Независимият магазин не е длъжен да копира асортимента на големите вериги. С добре подбрани нови предложения той може да даде на клиентите различен избор и причина да се върнат.
Да си представим един и същ шоколад от популярна марка на цена 1,60 евро в малък магазин и 1 евро в голяма търговска верига. Това е илюстративен пример, а не текущо пазарно проучване или оферта. Той показва защо, когато на рафта има само едни и същи познати артикули, клиентът лесно сравнява единствено цената.
Малкият магазин може да избере друга посока. Близостта до клиента, познаването на местните предпочитания и гъвкавият подбор дават възможност да се предложи нещо различно — нов вкус, формат, марка или продукт от съседна категория.
За нас новият продукт е възможност да обновим избора, а не обещание, че всяка нова позиция ще се превърне в хит. Затова добрият резултат започва с конкретна нужда на магазина и продължава с наблюдение на продажбите и обратната връзка.
Различният избор създава причина да бъдеш предпочетен, без да повтаряш ценовата битка на големите вериги.
Новото дава повод клиентът да се върне
Клиентите ценят познатите продукти, но понякога търсят и малка промяна: различен вкус, по-удобен формат, идея за подарък или нещо, което не виждат във всеки магазин. Една внимателно избрана нова позиция може да разшири избора и да създаде повод за разговор.
Нов продукт не означава непременно стока, току-що излязла на пазара. Понякога той просто е нов за рафта и клиентите на конкретния магазин.
Нашият подход допълва асортимента
STOK Dolce Vita работи с подбрани стокови партиди от сладкарски изделия и италиански храни. Търсим предложения, които могат да внесат разнообразие в асортимента на независимия магазин — различни вкусове, формати и продуктови идеи.
Това е различен подход от директното сравнение на цена за един и същ масов артикул. Целта ни е да допълваме избора на магазина, а не да го насочваме към ценова конфронтация с големите търговски вериги. Конкретните продукти, количества, наличности, срокове и търговски условия се уточняват за всяка актуална оферта.
Как да тествате нов продукт с ясен план
Преди да добавите нова позиция, помислете каква роля ще има на рафта. Тя може да допълни ежедневния избор, да предложи сезонен вкус, да бъде подходяща за подарък или да привлече вниманието на клиент, който търси нещо различно.
- Записвайте какво питат клиентите и кои артикули се изчерпват.
- Започнете с количество, съобразено с възможностите и оборота на обекта.
- Проверете етикета, алергените, срока на годност и условията за съхранение.
- Следете продажбите, повторните покупки и мненията на клиентите.
- Запазете успешните предложения и заменяйте навреме тези, които не се търсят.
Измервайте резултата, а не само интереса
Въпросът „Харесва ли се?“ е добро начало, но решението за повторна поръчка трябва да стъпва и върху реалните резултати. Проследявайте колко бързо се продава продуктът, дали клиентите се връщат за него, какъв е приносът му към асортимента и дали количествата са подходящи.
При стокови партиди е особено важно предварително да се потвърдят наличността, срокът на годност, етикетирането и търговските условия. Така магазинът може да избира информирано и да планира рафта според собствените си клиенти.
Изберете нова позиция с ясна роля, тествайте я внимателно и оставете реакцията на клиентите да покаже дали има място на рафта.